Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin goldbraun anbraten. Mehl darüberstäuben, an-schwitzen. Unter Rühren mit Wein und 3/4 1 Wasser ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Majoran waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Käse reiben. Sahne, 75 g Käse und Majoran in die Suppe rühren. Käse schmelzen lassen. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zwiebelsuppe in Suppentassen oder -tellern anrichten, mit etwas Käse bestreuen. Rest Käse dazureichen. Dazu schmecken Blätterteigstangen oder Baguette.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 320 kcal E 14 g, F 23 g, KH ll g
