Pinienkerne ohne Fett rösten, herausnehmen. Kräuter waschen und, bis auf etwas zum Garnieren abzupfen. Knoblauch schälen, grob hacken.
Parmesan reiben. Mit Kräutern, Kernen, Knoblauch, Öl und Sahne pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mehl im heißen Fett kurz anschwitzen. Milch, 1/2 1 Wasser und Brühe einrühren, aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln. Die Hälfte Pesto in die Suppe rühren. Alles abschmecken. Mit dem Stabmixer kräftig aufschäumen und mit Rest Pesto und Kräutern anrichten.
zubereitungszeit ca. 25 Min. portion ca. 270 kcal 6 g E - 21 g F - 11 g KH
