Möhren, Zwiebel und Ingwer schälen, klein würfeln. Zwiebeln und Ingwer in Öl andünsten. Möhren und Brühe zugeben, aufkochen, salzen, pfeffern, 15-20 Minuten garen.
Papayafruchtfleisch würfeln. Koriander waschen, trocken tupfen, bis auf einige Stiele zum Garnieren hacken. Mit Papaya zu den Möhren geben, aufkochen, pürieren.
Limettenschale und -saft zugeben. Soßenbinder einrühren, 1 Minute köcheln lassen, durch ein feines Sieb geben. Mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Zucker abschmecken.
Suppe mit einem Pürierstab schaumig aufmixen. Flusskrebse auf 4 kleine Suppentassen oder -schalen verteilen und die Suppe darübergeben. Mit Koriander garniert sofort servieren.
Pro Portion ca. 101 kcal, 4 g F, 6 g KH, ll g E. Zubereitung ca 30 Minuten
