1. Zwiebel abziehen und würfeln. Artischocken abtropfen lassen, Flüssigkeit auffangen. Artischockenböden grob zerkleinern. Zwiebel im Öl anbraten, Artischocken zufügen. Brühe, Artischockensud und Zitronensaft angießen. Zugedeckt 20-25 Min. köcheln.
2. Wildreis nach Packungsanleitung in Salzwassergaren, abgießen, abtropfen lassen. Linsen ebenfalls in Salzwasser 4-5 Min. garen, abgießen, abtropfen lassen. Petersilie abbrausen, trockenschütteln, hacken.
3. Artischocken in der Brühe pürieren. Creme frakhe einrühren, kurz erhitzen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie unterziehen. Wildreis sowie Linsen auf Suppentassen verteilen und mit Suppe auffüllen. Nach Wunsch mit Creme fraîche garnieren.
