Zwiebeln und Knoblauch abziehen, würfeln. Öl erhitzen. Die Hälfte der Zwiebeln goldbraun anbraten. Kurkuma und Knoblauch kurz mitbraten. 1 l Wasser zugießen. Kichererbsen, Linsen und Reis zugeben, aufkochen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Hackfleisch, restliche Zwiebeln und das Eigelb verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Hack mit angefeuchteten Händen Bällchen formen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Mit Schnittlauch, Koriander, Hackbällchen und Joghurt in die Suppe geben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit je 1 Klecks saurer Sahne und Minze garniert servieren.
Pro Portion ca. 365 kcal, 19 g F, 26 g KH, 21 g E. Zubereitung ca 50 Minuten
