1 Bund Suppengrün
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Öl
3 EL Mehl
1 Dose Tomaten (850 ml)
1 EL Gemüsebrühe (instant)
Salz
weißer Pfeffer
150 g Crème fraîche oder Schmand

Suppengrün putzen, evtl. schälen und würfeln. Zwiebel hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Suppengrün darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Tomaten, bis auf 2-3, zufügen. 1/2 l Wasser zugießen, aufkochen lasssen. Brühe einrühren, ca. 10 Minuten köcheln lassen. 4-5 EL Gemüse herausnehmen. Rest Tomaten klein schneiden. Tomatensuppe pürieren. Salzen und pfeffern. Gemüse- und Tomatenstücke wieder zufügen, darin erwärmen. Mit Crème fraîche verfeinern.

Zubereitungszeit ca 20 Minuten, Pro Portion: ca. 270 kcal E 8 g, F 18 g, KH 18 g