Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. 1 l Wasser aufkochen lassen. Brühe einrühren. Möhren, Kartoffeln und Zwiebel zufügen. Aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Ca. 5 Minuten vor Garzeitende 4 EL Gemüse herausnehmen.
Orangen auspressen. Saft zur Suppe gießen. Suppe fein pürieren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. 4 El Gemüsewürfel wieder in die Suppe geben und darin erwärmen. Kerbel waschen, Blättchen abzupfen. Suppe anrichten und mit Kerbel garnieren.
Zubereitungszeit ca 35 Minuten, pro Portion ca 150 kcal, E 4 g, F 0 g, KH 28 g
