100 g Kartoffeln
500 g Kürbisfruchtfleisch (z.B. Hokkaido)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
1 TL geriebener Ingwer
100 ml Weißwein
300 ml Orangensaft
300 ml Brühe
100 g Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat

Kartoffeln schälen, waschen und wie Kürbis würfeln. Zwiebel sowie Knoblauch abziehen, hacken und in der Butter glasig dünsten. Kürbis, Kartoffeln, Ingwer zugeben und mitdünsten. Wein, Saft und Brühe angießen und die Suppe ca. 30 Min. köcheln lassen, dann pürieren. Sahne unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nach Wunsch mit Sauerrahm, Kürbiskernen und Koriandergrün garniert servieren.

Zubereitungszeit Ca. 50 Min. Pro Portion ca. 300 kcal, E: 5 g, F: 19 g, KH: 19 g