Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren schälen und würfeln. Beides im heißen Pflanzenöl kurz andünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Mit Schmelzkäse in die Suppe rühren und einmal aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut anrichten. Die Mehrkornbrötchen in Scheiben schneiden und zur Suppe servieren.
Pro Portion ca. 222 kcal, 6 g F, 29 g KH, 12 g E. Zubereitungszeit ca 30 Minuten
