Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Sellerie waschen und ca. 1 1/2 cm lange Stücke schneiden. Das Gemüse in einem Topf im heißen Olivenöl andünsten. Orangensaft und 600 ml kaltes Wasser zugießen. Beutelinhalt Zubereitung für Bolognese Speciale einrühren und einmal aufkochen. Dann den Thymian zugeben und alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen.
Die Kirschtomaten waschen, halbieren und zum Schluss in der Suppe nur noch erhitzen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und auf Teller verteilen. Feta zerbröckeln und darüberstreuen. Suppe nach Belieben mit etwas Selleriegrün und Thymianblättchen garnieren.
Dazu passt Vollkorntoast oder Fladenbrot.
Pro Portion ca. 191 kcal, 5 g F, 26 g KH, 9 g E. Zubereitungszeit ca 30 Minuten
