1 kleine Möhre
1 kleines Stück Knollensellerie
4 Kartoffeln (etwa 300 g)
2 EL Butter
750 ml Gemüsebrühe
250 ml Sahne
1 EL mittelscharfer Senf
2 EL trockener Weißwein
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
125 g Krabben
1/2 Bund Schnittlauch

Die Möhre, den Knollensellerie und die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Die Butter erhitzen, die Gemüsewürfel darin andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe pürieren. Die Sahne einrühren und die Suppe nochmals aufkochen lassen. Mit dem Senf, dem Wein und den Gewürzen abschmecken. Die Krabben in der Suppe erwärmen. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, über die Suppe streuen und heiß servieren.