Kartoffeln, Petersilienwurzel, Sellerie und Karotten schälen und in grobe Würfel schneiden. Lauch und Lauchzwiebeln putzen, gründlich waschen und in Ringe hacken. Anschließend das gesamte Gemüse mit der Gemüsebrühe aufkochen.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zugedeckt ca. 15 Min. kochen lassen. Dann mit dem Stabmixer fein pürieren. Etwas Majoran, Liebstöckel und Petersilie unterrühren. Nochmals abschmecken.
Die Shrimps kalt abbrausen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und in heißer Butter bei milder Hitze ca. 5 Min. garen. In der heißen Suppe anrichten.
Zubereitung: 15 Min. Pro Portion: 310 kcal KH: 41 g, F: 7 g, E: 16 g
