1. Vom Kürbis einen Deckel abschneiden. Die Kerne mit einem Löffel
herausschaben. 500 g Kürbisfleisch mit einem Löffel auslösen und in
Stücke schneiden. Den Sellerie schälen, die Zwiebeln abziehen,
beides würfeln.
2. Butter in einem Topf erhitzen. Kürbisfleisch, Sellerie und
Zwiebeln darin andünsten. Wacholder zerdrücken und hinzufügen.
Thymian abbrausen, trockentupfen, die Blättchen abzupfen und zum
Gemüse geben. Die Hühnerbrühe angießen, Suppe salzen, pfeffern und
ca. 1 Min leise köcheln lassen.
3. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und würfeln. In die Suppe
geben und ca. 10 Min. weitergaren.
4. Etwa 6 EL Gemüse herausnehmen und in den ausgehöhlten Kürbis
füllen. Die Sahne in die Suppe rühren und fein pürieren. Die Suppe
abschmecken und in den Kürbis füllen. Die Gänsebrust fein würfeln
und aufstreuen. Evtl. mit Thymian garnieren
