Kartoffeln schälen, putzen, waschen. Zucchini putzen, waschen, mit den Kartoffeln klein würfeln. Zwiebel, Knoblauch abziehen und hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Zucchini und Kartoffeln zugeben, beides kurz andünsten. Mit Wein ablöschen, Brühe angießen und das Gemüse ca. 20 Min. köcheln lassen.
Dill abbrausen, trocken schütteln und die Spitzen abzupfen. Fisch abbrausen, trocken tupfen und in der Suppe in ca. 5 Min. gar ziehen lassen. 4 EL Gemüse und Lachs herausnehmen, Fisch zerpflücken. Sahne, Crème fraîche sowie Dill in die Suppe geben und pürieren. Erneut aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Suppe mit Fisch, Gemüse und nach Wunsch Dill garnieren.
Vorbereiten ca. 35 Min. Garen ca. 25 Min. Pro Portion ca. 240 kcal, E: 9 g, F: 16 g, KH: 12 g
