Backofen auf 200 Grad vorheizen. Hasen aus dem Blätterteig ausstechen, mit etwas Sahne bepinseln, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und ca. 10 Min. backen. Dann abkühlen lassen.
Lauchzwiebeln in Ringe hacken, Knoblauch zerdrücken. Beides in 40 g Butter andünsten. Mit Mehl bestäuben, Brühe angießen. Zugedeckt 5 Min. köcheln lassen.
Bärlauch fein hacken, mit Rest-Sahne zur Suppe geben. Pürieren, mit Salz, Pfeffer würzen. Garnelen in 20 g heißer Butter 2-3 Min. braten. Würzen, zur Suppe geben. Mit Blätterteighasen servieren.
Zubereitung: 30 Min.; Pro Portion: 520 kcal; KH: 21 g, F: 40 g, E: 17 g
