2 Schalotten abziehen, fein hacken. 100 g Zucchini waschen, 1 Kartoffel schälen, waschen, kleinschneiden. Von 100 g Brunnenkresse Blättchen abzupfen, abbrausen, trocken schütteln. Kresse grob hacken. 2 EL Butter erhitzen, Schalotten darin andüsten, Kartoffeln, Zucchini zufügen, mit 500 ml Brühe aufgießen. Ca. 15 Min. köcheln lassen, Kresse dazugeben, weitere 5 Min. köcheln, dabei 6 EL Sahne zufügen, Suppe pürieren. Mit abgerieb. Schale einer halben Bio-Zitrone, Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskat abschmecken. Nach Wunsch noch mit etwas Sahne sowie Olivenöl verfeinern, mit Brotchips servieren.
Vorbereiten ca. 15 Min. Garen ca. 20 Min. Pro Person ca. 170 kcal, E: 9 g, F: 11 g, KH: 8 g
