400     Gramm  Weißer Spargel
    400     Gramm  Grüner Spargel
                   Salz
     10     Gramm  Butter
                   Zucker
     40     Gramm  Krebsbutter
     40     Gramm  Mehl
    250        ml  Schlagsahne
    250     Gramm  Shrimps
                   Pfeffer
      3      Essl. Cognac
    1/2      Bund  Dill

Spargel schälen und in Stücke schneiden. Weißen Spargel in 3/4 l
kochendem Salzwasser mit Butter und 1 Tl Zucker 5 Min garen. Grünen
Spargel dazugeben, weitere 5 Min garen. Abgießen, Brühe auffangen.

Krebsbutter zerlassen. Mehl darin anschwitzen. Sahne und
Spargelbrühe unterrühren. 15 Min zugedeckt leise kochen. Spargel und
Shrimps in der Suppe erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Cognac
würzen. Mit Dill bestreut servieren.