Kohlrabi schälen, waschen, 1/2 Kohlrabi zur Seite legen. Rest
Kohlrabi grob würfeln. Zwiebel schälen, würfeln. Kartoffeln schälen,
waschen und grob würfeln. Öl erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten.
Kohlrabi- und Kartoffelwürfel zufügen, kurz mit andünsten. Kerbel
zufügen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt ca 20 Min
garen.
Inzwischen 1/2 Kohlrabi in Spalten schneiden und in kochendem
Salzwasser ca 12 Min garen Tomate putzen, waschen, vierteln und
entkernen. Fruchtfleisch fein würfeln. Suppe pürieren. Sahne
zugießen und unter Rühren aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker
abschmecken. Kohlrabispalten abtropfen lassen und in die Suppe geben.
Suppe in tiefen Tellern mit Tomate bestreut und Kerbel garniert
servieren.
