Brokkoli in Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen. Strunk schälen und würfeln. Zwiebel sowie Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Brokkoliröschen und -stücke zufügen und ca. 5 Min. dünsten. Gemüsebrühe angießen und weitere 10 Min. garen. Milch in die Suppe rühren, einmal aufkochen und mit dem Mixstab pürieren. Crème fraîche unterrühren und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Chilischote längs halbieren, entkernen, abbrausen und sehr fein würfeln. Brokkoli-Cremesuppe in Schalen anrichten und mit Chiliwürfeln bestreut servieren. Dazu schmeckt frisches knuspriges Weißbrot.
Zubereitung Ca. 35 Min. Pro Portion ca. 140 kcal, E: 6 g, F: 9 g, KH: 7 g
