Den Spargel schälen, die holzigen Enden abbrechen und die Stangen in ca.2 cm lange Stücke schneiden. Möhre schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Zuckerschoten abbrausen,putzen und schräg halbieren.
500 ml Wasser in einem Topf aufkochen lassen. Spargelstücke sowie Möhrenscheiben dazugeben und ca. 5 Min. kochen lassen. Das Spargelcremesuppenpulverin das Wasser einrühren. Zuckerschoten dazugeben und alles ca. 5 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Hähnchenbrustfilet abtupfen und in fingerdicke Streifen schneiden. Das Keimöl in einer Pfanne erhitzen, die Hähnchenbruststreifen darin 2-3 Min. unter Schwenken goldbraun braten. Dann mit Salz sowie Pfeffer würzen,herausnehmenundauf drei tiefen Tellern verteilen.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. Cremefine unterrühren und die Suppe evtl. nochmals abschmecken. Die Suppe auf den vorbereiteten Tellern anrichten, mit Schnittlauch bestreut servieren.
Zubereitungszeit 25 Minuten, Garen 10 Minuten, pro Person 230 kcal, E 21 g, F 10 g, KH 14 g
