200 g Hackfleisch vom Schwein
1/2 Zwiebel
1 Ei
1 -- 2 Eßl. Semmelmehl
Salz
1 Eßl. grüner Pfeffer
1 Dose Ochsenschwanzsuppe
1/2 Glas Rotwein
2 Eßl. Tomatenmark
4 Eßl. Würfelbrühe
je 100 g Erbsen und Champignons
Peffer
Paprika
Tabasco
1 Prise Zucker
2 Eßl. gehackte Petersilie

Hackfleisch mit der feingewiegten Zwiebel, dem Ei, Semmelbrösel und Gewürzen vermengen und abschmecken. Zu walnußgroßen Bällchen formen und in wenig sprudelndem Salzwasser bei schwacher Hitze 10 Minuten ziehen lassen. Inzwischen die Suppe nach Vorschrift mit Rotwein und Wasser verdünnen. Brühe und Tomatenmark verrühren und mit den Erbsen, Pilzen und Hackfleischbällchen unter die Suppe mischen, abschmecken und die Petersilie darüber streuen