Bohnen mit Wasser bedeckt über Nacht einweichen. Für das Gewürzöl Kürbiskernöl mit Paprika- und Chilipulver verrühren und zugedeckt ziehen lassen.
Am nächsten Tag Bohnen abgießen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Im Olivenöl andünsten, Bohnen und Lorbeer zufügen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen lassen und bei geringer Hitze ca. 90 Min. köcheln lassen. Die Bohnen sollten danach weich sein.
Lorbeer entfernen. Bohnen pürieren und durch ein Sieb passieren. Sahne unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. In vorgewärmten Suppenschalen oder dekorativen Gläsern anrichten. Mit dem Gewürzöl beträufeln. Nach Wunsch mit Sesam und Kräutern garniert servieren. Dazu schmecken sehr dünne, in Olivenöl geröstete Fladenbrotscheiben.
Pro Person ca. 410 kcal, E: 17 g, F: 24 g, KH: 32 g Zubereitungszeit: 45 Min. Garen: 90 Min.
