Von 4 kleinen Charen-tais-Melonen die Deckel abschneiden. Kerne entfernen. Fruchtfleisch (ca. 800 g) bis auf einen ca. 1/2 cm breiten Rand herauslösen, mit Saft und Schale von 2 Bio-Limetten, 1 cm geschältem Ingwer, 5 TL Olivenöl und 2 EL weißem Balsamicoessig pürieren. 200 g Sahne unterrühren (evtl. etwas Wasser zufügen). 2 rote Chilischoten waschen, entkernen, in feine Ringe schneiden. Suppe in die Melonen füllen und kalt stellen. 300 g gegarte Garnelen auf Spieße stecken. Suppe mit Garnelenspießen, Chiliringen, Zitronengras garniert servieren.
