Frühlingszwiebeln putzen und abbrausen. Das Grüne in Röllchen schneiden, 1 EL beiseitelegen. Das Weiße fein würfeln.
Schnittlauch, Petersilie und Majoran abbrausen, trocken schütteln. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Petersilien- und Majoran-Blättchen abzupfen und fein hacken. Butter In einem Topf erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin andünsten. Gemüsebrühe zugießen und die Suppe ca. 10 Min. köcheln lassen. Kräuter - bis auf 2 EL - und Sahne einrühren. Die Suppe mit Kräutersalz und Cayennepfeffer würzen, anschließend mit dem Stabmixer pürieren und in Schalen oder Teller geben. Mit den übrigen Kräutern und Frühlingszwiebelröllchen bestreut servieren.
Zubereitungszeit ca. 25 Min., pro Person ca. 170 kcal, E: 3 g, F: 15 g, KH: 5 g
