Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin goldbraun anbraten. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Unter Rühren mit Wein und 1 1/2 l Wasser ablöschen. Aufkochen. Brühe einrühren und Suppe ca 10 minuten köcheln lassen.
Majoran waschen, Blättchen abzupfen und grob hacken. Käse reiben. Sahne, Senf, 150 g Käse und Majoran in die Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Käse über die Suppe streuen. Rest dazureichen. Dazu schmecken Blätterteigstangen
Zubereitungszeit ca 45 Min, pro Portion ca 320 kcal, E 14 g, F 23 g, KH 11 g
