Hühnerbrühe aufkochen. Langkornreis dazugeben und ca. 15 Minuten darin garen.
Inzwischen den Spitzkohl putzen, Strunk keilförmig entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden. Nach 12 Minuten in die Brühe geben und weitere ca. 3 Minuten bissfest garen.
Die Zitronen halbieren und auspressen. Die Eigelbe mit einem Schneebesen unter den Zitronensaft schlagen.
Anschließend 200 ml der heißen Hühnerbrühe unter kräftigem Rühren zu der Eier-Zitronen-
Mischung geben. Die Mischung zurück in den Topf geben, dabei ständig rühren. Nun alles erhitzen, bis die Suppe leicht bindet. Dabei nicht mehr kochen lassen, sonst bindet sich das Ei und die Suppe flockt aus. Alles mit Salz, Pfeffer und etwas frischm Dill würzen.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. Pro Portion ca. 182 kcal 8 g E, 4 g F, 26 g KH
