Die Pinienkerne in einem Topf anrösten, herausnehmen und beiseite stellen. Anschließend je 1 EL Butter und Öl in dem Topf erhitzen und die Zwiebel-, Knoblauch-und Kartoffelwürfel darin andünsten. Erbsen dazugeben, mit der Brühe angießen. Bei milder Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Den Toast würfeln. Restliche Butter erhitzen, die Toastwürfel darin rösten und salzen.
Die Sahne in die Suppe gießen, alles pürieren und mit den Gewürzen abschmecken. Mit Pinienkernen und Croutons garniert servieren.
Zubereitungszeit ca. 25 Min. Pro Portion ca. 380 kcal 13 g E, 21 g F, 35 g KH
