Das Kloßteig-Pulver mit einem Schneebesen in 175 ml kaltes Wasser einrühren und ca. 10 Min. quellen lassen. Toast in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten und klein würfeln.
Zwiebel abziehen, fein hacken und in einer Pfanne in 1 TL heißer Margarine andünsten. 3 Zweige Thymian abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abstreifen. Beides mit Brotwürfeln unter den Kloßteig kneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Kloßteig zu einer kleinen Rolle (0 4 cm) formen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Beutelinhalt Waldpilz-Suppe in 500 ml kochendes Wasser einrühren und bei schwacher Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Beiseitestellen.
Die Knödelscheiben in einer beschichteten Pfanne in restlicher Margarine unter Wenden goldbraun braten. Waldpilz-Suppe mit den Knödeln anrichten und mit Mandelblättchen und etwas Thymian garniert servieren.
Zubereitung Ca. 35 Min. Pro Person ca. 400 kcal, E: 6 g, F: 20 g, KH: 39 g
