200 g Maronen kreuzweise einschnei den, 20 Min. kochen, abgießen, schälen, klein schneiden. 1 kleine Chilischote entkernen, abbrausen, mit 1 Handvoll Basilikumblättchen in Streifen schneiden. Beides mit 1 EL Kürbiskernöl, 1 EL Balsamico-creme mischen, salzen, pfeffern, Maronen damit marinieren, ca. 30 Min. ziehen lassen. 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen abziehen, hacken. 150 g Kartoffeln waschen, schälen, würfeln, 700 g Kürbisfruchtfleisch klein schneiden. 4 EL Öl erhitzen, Gemüse darin andünsten, 750 ml Gemüsebrühe und 100 ml Weißwein angießen, Gemüse zugedeckt ca. 40 Min. weich kochen. Pürieren, passieren, nochmals erhitzen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Chilipulver würzen. In Gläser füllen und mit Maronen und Basilikum garnieren.
Vorbereiten ca. 30 Min. Garen ca. 60 Min. Pro Person ca. 210 kcal, E: 4 g, F: 9 g, KH: 24 g CHOLESTERINARM
