Zwiebel schälen. Zwiebel und Speck würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Speck im großen Topf knusprig braten, herausnehmen. Zwiebel im Speckfett andünsten, Hälfte herausnehmen. Kartoffeln zufügen und kurz andünsten. 21 Wasser und Brühe zufügen und aufkochen. Zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.
Majoran waschen, abzupfen. 1/3 Kartoffelwürfel herausnehmen. Rest pürieren. Kartoffeln und Majoran zufügen, abschmecken.
Toast würfeln, im heißen Fett goldbraun rösten. Suppe mit Speck und Rest Zwiebel bestreuen. Croütons dazureichen.
zubereitungszeit Ca. 1 1/4 Std. portion ca. 370 kcal 8 g E - 18 g F - 41 g KH
