800     Gramm  Lauch
      1      Essl. Butter oder Margarine
      2      Essl. Gemüsebrühe (Instant)
                   Salz
                   Schwarzer Pfeffer
    400     Gramm  Gekochter Schinken am Stück
      1      Teel. Öl
      1      Bund  Schnittlauch
    100     Gramm  Gouda-Käse am Stück
    200     Gramm  Schlagsahne
    200     Gramm  Schmelzkäse
            Etwas  Geriebene Muskatnuss

Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Fett in einem großen
Topf schmelzen. Lauchringe darin andünsten. Mit 800 ml Wasser
ablöschen, aufkochen und  Brühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.Zugedeckt ca 10 Min köcheln.

Schinken würfeln, im heißen Öl goldbraun braten. Schnittlauch
waschen und in feine Röllchen schneiden. Gouda reiben.

Sahne, Schmelzkäse und Gouda in die Lauchsuppe rühren kurz aufkochen.
Suppe mit Salz, Pfeffe und Muskat würzig abschmecken. Mit
Schinkenwürfeln und Schnittlauchröllchen bestreuen. Dazu schmeckt
Baguette