1            Zwiebel
      3      Essl. Butter oder Margarine
      2      Essl. Mehl
      1       Ltr. Fleischbrühe (Instant)
                   Salz
                   Pfeffer
                   Muskat
                   Gemahlener Kümmel
    150     Gramm  Kasseler
    4-8  Scheiben  Bauernbrot

Zwiebel abziehen, würfeln und in der heißen Butter glasig dünsten.
Mehl darüberstreuen und goldbraun rösten. Brühe angießen und 5-10
Min köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel abschmecken.

Schnittlauch waschen in in Röllchen, Kasseler in dünne Streifen
schneiden. Beides in die Brühe geben und nochmals 5 Min ziehen
lassen.

Inzwischen die Brotscheiben unter dem Grill rösten, auf Tellern
verteilen und die heiße Suppe darüber füllen.