Kürbisfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Paprikasalami in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden.
Keimöl in einem Topf erhitzen, Kürbis, Möhren, Zwiebel und Knoblauch darin ca. 5 Minuten dünsten. Ingwer dazugeben, Brühe dazugießen, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
Die Suppe fein pürieren, Brunch dazugeben und noch einmal kurz pürieren. Mit Salamiwürfeln servieren.
Enthält pro Portion: 30 g Fett, 13 g Eiweiß, 12 g Kohlenhydrate = 375 kKal = 1557 kJoule
