Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelb schaumig aufschlagen, Parmesan und Mehl unter Eischaum mischen. Dann Eischnee gut unterheben.
Ein Backblech bis zur Hälfte mit Backpapier auslegen und die Käsemasse darauf streichen. Im vorgeheizten Elektroherd bei 250 °C, Umluft 230 °C, Gas Stufe 4-5 ca. 5-6
Minuten goldgelb backen. Herausnehmen, erkalten lassen und Herzen ausstechen.
1 l (1000 ml) Wasser in einem Topf aufkochen. Beutelinhalt Suppenliebe Kartoffel Suppe mit Kresse einrühren. Gefrorenen Spinat zugeben und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen. Ab und zu umrühren. 3 Die Suppe mit Muskat abschmecken. Beim Servieren die Parmesanherzen darauf legen und mit Kernen bestreuen.
Enthält pro Portion: 9 g Fett, 11 g Eiweiß, 19 g Kohlenhydrate = 200 kKal = 843 kJoule
