1. Blättertei nebeneinanderlegen und auftauen lassen. Parmesan fein reiben. Ei verquirlen. Scheiben damit bestreichen. 3 Scheiben mit Parmesan bestreuen. Je 1 Scheibe Teig darauflegen und andrücken. In ca 1 cm breite Streifen schneiden. Teigstreifen von den Enden entgegengesetzt drehen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Blechweise im vorgeh. Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) ca 10 Min backen. Abkühlen lassen.
2. Speck in Streifen schneiden. Champignons putzen, evtl waschenn und in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Pilze und Speck darin goldbraun anbraten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Wein, Sahne und 1 l Wasser unter Rühren zugießen. Auf kochen lassen und Brühe einrühren. Schmelzkäse nach und nach zugeben und unterrühren. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Käsestangen dazureichen.
zubereitungszeit: Ca. 45 Min. pro portion: ca. 430 kcal E 13 g, F 31 g, KH 21 g
Tipp: Blätterteig nicht länger als 10 Min bei Zimmertemperaturauftauen lassen. Er wird sonst zu weich
