Zwiebel schälen, fein würfeln, mit Kürbis im heißen Öl glasig dünsten. Brühe und Wermut angießen, kurz aufkochen. Dann bei milder Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen.
Die Suppe pürieren. Orange auspressen, Saft angießen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Pfifferlinge waschen, putzen und in der heißen Butter ca. 10 Min. dünsten. Salzen und pfeffern. Die Kürbissuppe in vorgewärmte Teller geben. Jede Portion mit 1 EL Crème fraîche und den Pilzen garnieren. Leicht pfeffern und sofort servieren.
Zubereitung; 30 Min. Pro Portion: 310 kcal KH: 16 g, F: 23 g, E: 6 g
