Möhren schälen, abbrausen und klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Möhren zufügen und kurz mitdünsten. Brühe angießen und aufkochen lassen. Lorbeer, Ingwer, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker dazugeben. Suppe zugedeckt bei milder Hitze ca 15 Min köcheln lassen.
Lorbeer aus der Suppe nehmen, Möhren fein pürieren. Sahne zugießen und aufkochen lassen. Suppe mit dem Pürierstab nochmals kurz aufmixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung Ca. 35 Min.Pro Person ca. 215 kcal, E: 2 g, F: 19 g, KH: 8 g KALORIENARM
