500 g gekochte geschälte Rote Bete
250 g roh gewürfelte Kartoffeln
2 El gekörnte Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
125 ml Schlagsahne
1 El frischer Meerrettich

Rote Bete würfeln, mit den Kartoffelstückchen in 2 l Wasser mit der Gemüsebrühe ca. 20 Min. garen.

Hitze reduzieren, pürieren, mit Salz, Pfeffer, etwas Sahne und Meerrettich abschmecken, evtl. mit etwas Wasser verdünnen.

Restliche Sahne schlagen, etwas Meerrettich unterheben. Die Suppe mit einem Häubchen aus Sahne-Meerrettich und frischem Bauernbrot servieren.

Pro Portion: ca. 774 kJ /185 kcal o E: 5 g o F: 9 g o KH: 17 g o Zubereitungszeit: 30 Min.