Kartoffeln und Mohrrüben schälen und würfeln und in ca. 20 Min. gemeinsam garen.
Butter zerlassen, die fein geschnittene Zwiebel und Lauch sowie die gehackte Petersilie andünsten, etwas Mehl einstreuen. Die gekochten Kartoffeln und Mohrrüben durch den Spätzledrücker drücken und mit etwa einem Liter Wasser aufgießen. Zwiebel-Lauch-Petersilien-Mischung, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Muskat hinzugeben.
Je nach Geschmack mit etwas Sahne verfeinern. Die Würstchen in Scheiben schneiden und in die Suppe geben.
Pro Portion: ca. 2108 kJ / 503 kcal o E: 18 g o F: 35 g o KH: 27 g o Zubereitungszeit: 35 Min.
