Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Das Suppengrün putzen, waschen. Den Lauch in Scheiben, das restliche Gemüse in Würfel schneiden. Öl in eine, Topf erhitzen. Gemüse, Kartoffeln darin kurz anschwitzen.
Anschließend mit der Brühe angießen und ca 20 Min köcheln lassen. Etwas Gemüse beiseite legen, den Rest pürieren. Saure Sahne einrühren und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Gemüsestückechen wieder in die Suppe geben. In Tellern anrichten. Makrelenstücke zugeben, mit Schnittlauch garnieren.
Zubereitunszeit ca 25 Min, pro Portion ca 550 kcal, 28 g E, 23 g F, 56 g KH
