1. Kürbis entkernen und das Weiche entfernen. Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und in feine Würfet teilen, l EL ÖL fn einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Kürbis zufügen und kurz andünsten. Mit der Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen.
2. Inzwischen die Garnelen am Rücken einschneiden und den schwarzen Darm entfernen. Garnelen abbrausen und mit Küchen papier trockentupfen. Die Chilischote abbrausen, putzen, längs einritzen, entkernen und fein würfeln.
3. Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Garnelen darin je Seite ca. 2 Min. braten. Die Chiliwürfel zum Schluss kurz mitbraten.
4. Kürbis in der Brühe pürieren. Sahne angießen und aufkochen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
5. Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe in tiefe Teller verteilen. Die Garnelen darauf anrichten. Mit Schnittlauch garniert servieren. Dazu passt frisches Baguette-Brot.
