Tomaten waschen und am Strunkansatz kreuzweise einritzen. Mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und fein würfeln.
Zwiebel und Knoblauch pellen, hacken, in heißem Öl glasig dünsten. Tomatenwürfel und Tomatenmark kurz mitschwitzen. Alles kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und 1 TL Zucker würzen. 350 ml Wasser oder Gemüsebrühe und den Wein angießen. 15 Min. köcheln lassen. Dann pürieren und durch ein Sieb streichen. Abschmecken und servieren.
Zubereitung: ca. 20 Min. Pro Portion: 115 kcal; KH: 7 g, F: 5 g, E: 2 g
