Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Zwiebel schälen und hacken. Möhren und Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Gemüsewürfel darin anschwitzen. Mit 1/2 l Wasser ablöschen, aufkochen, Brühe einrühren, ca. 15 Minuten köcheln lassen. Nach Hälfte der Kochzeit Brokkoli zugeben. Einige Gemüsewürfel herausnehmen. Majoran, bis auf etwas, und Milch in die Suppe geben, pürieren. Aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Käse würfeln. Mit Gemüsewürfeln zur Suppe geben. Mit Rest Majoran garnieren. Baguette dazureichen.
Zubereitungszeit 20 Min, Pro Portion: ca. 360 kcal E 16 g, F 13 g, KH 41 g
