Ingwer schälen und halbieren; Möhren schälen, in Würfel schneiden und mit dem Ingwer etwa 20 Minuten in der Gemüsebrühe weich kochen, anschließend den Ingwer entfernen.
Möhren in der Gemüsebrühe pürieren. Philadelphia in die Suppe geben und bei milder Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Apfel in kleine Stücke schneiden.
Die Suppe auf vier Teller verteilen, Apfelstücke auf die Suppe geben, anschließend sofort mit Baguette servieren.
Zubereitungszeit: 30 Min. Pro Portion: ca. 315 kcal/1316 kJ E: 10 g, F: 9 g, KH: 45 g
