Die Wildkräuter waschen und gut trockenschütteln, harte Stiele entfernen. Brennnesseln für 15 Sekunden in kochendes Wasser geben, danach sofort für 2 Sekunden in Eiswasser tauchen und gut abtropfen lassen. Alle Kräuter hacken, dabei einige besonders schöne Blätter für die Garnitur beiseite legen.
Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Einige grüne Zwiebelringe ebenfalls zum Garnieren beiseite stellen, den Rest in einem Topf in heißem Rapsöl andünsten. Kräuter zufügen und 1 Minute mitdünsten.
Wasser und Milch zugießen und aufkochen. Inhalt des Beutelinhalts Bärlauchcreme-Suppe einrühren und bei schwacher Hitze 3 Minuten kochen.
Die Suppe mit Muskat abschmecken und mit Kräuter-blättchen, Frühlingszwiebelgrün und mit Gänseblümchen garniert servieren.
Beilagen-Tipp: knuspriges Knoblauchbrot
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. pro Portion ca 172 kcal, 722 kJ, E 5 g, F 8 g, KH 17 g
