1. Thymianblätter hacken. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, im heißen Öl andünsten. Tomatenmark kurz mitdünsten. Tomaten mit Saft, Fond, Wein und die Hälfte des Thymians dazugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. kochen. Suppengrün putzen, fein würfeln.
2. Suppe pürieren, durch ein Sieb streichen. Mit Suppengrün aufkochen, 10 Min. kochen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
3. 50 g Butter mit restlichem Thymian und 50 g Butter mit Parmesan verrühren. Baguette in Scheiben schneiden, die Hälfte mit Parmesanbutter, die andere Hälfte mit Thymianbutter bestreichen. Bei 200 Grad auf 2. Schiene von unten 8-10 Min. backen, zur Suppe servieren.
Gas 3, Umluft 180 Grad Zeit: 50 Min.
