Zwiebel mit den Gewürzen, Salz, Pfeffer und Mehl im heißen Öl unter Rühren ca 1 Min anrösten. 1/2 l Wasser angießen und unter Rühren aufkochen.
Blumenkohlröschen und den Zitronensaft zugeben und bei milder Zitze ca 15 Min garen.
Milch mit Sahne und Eigelb verrühren. Suppe pürieren und löffelweise unter die Eiermilch rühren. Wieder in den Topf gießen und unter Rühren erwärmen. Dabei aber nicht kochen lassen, sonst gerinnt das Eigelb
Suppe mit Salz abschmecken und auf Tellern anrichten. Mit Möhrenraspel und nach Wunsch mit fein gehackten Kräutern bestreut servieren.
