Kürbis in Spalten schneiden, entkernen, evtl schälen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Kartoffeln shcälen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln.
1 El Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Kartoffeln und Kürbis zugeben, andünsten. Mit Curry bestäuben, anschwitzen. Aufkochen, Brühe einrühren und zugedeckt 20-25 Min köcheln lassen.
Majoran waschen, abzupfen und bis auf etwas, fein hacken. Mit Schmand verrühren. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. 1 El Öl in der heißen Pfanne erhitzen. Mett darüber krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Suppe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und 4 El Ahornsirup abschmecken. Je mit 1 El Schmand, Mett und Mandelblättchen anrichten. 2 El Sirup darüberträufeln. Mit Rest Majoran garnieren.
Zubereitungszeit ca 45 Min, pro Portion ca 560 kcal, E 22 g, F 31 g, KH 43 g
