2 mittelgroße Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
2 EL Tomatenmark
2 Dosen Tomaten (à 850 ml)
2 El Gemüsebrühe (instant)
2-3 TL getrockneter Oregano
Salz, weißer Pfeffer
250 g Mozzarellakugeln
150 g Minisalami oder Kabanossi
2 große gelbe Paprikaschoten
evtl. frische Kräuter zum Garnieren

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Tomatenmark zugeben und mit anschwitzen. Tomaten samt Saft und 1 l Wasser zugießen, aufkochen. Brühe und Oregano einrühren, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.

2. Mozzarella und Salami halbieren. Paprika putzen, waschen, vierteln und in Streifen schneiden. Suppe pürieren und abschmecken. Paprika, Mozzarella und Salami zufügen, alles aufkochen lassen. Pizzasuppe mit frischen Kräutern garnieren. Dazu schmecken würzige Cracker.

Zubereitungszeit: ca Pro Portion: ca. 150 kcal, E 8 g, F 9 g, KH 8 g