500 g Kürbis
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 El Butter
2 Tl Ingwer frisch gerieben
800 ml Brühe
250 ml Sahne
Salz
je 1/4 Tl Cayennepfeffer und Zimt
1 Tl brauner Zucker
2 El Kürbiskerne

Den Kürbis entkernen, schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen, feinwürfeln.

Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin andünsten, Kürbis zufügen. Die Brühe angießen und ca. 20 Min. köcheln lassen. Danach die Suppe pürieren, die Sahne einrühren, mit Salz, Cayennepfeffer, Zimt und Zucker würzen. Mit Kürbiskemen bestreut servieren.